泡菜用放醋吗 泡菜用什么容器泡

冬季也是腌泡菜最佳的一个季节，我们在泡制作泡菜的时候一定要注意不同地区的泡菜的口感或者制作方法可能都会有所不同，有的人在制作泡菜的时候习惯放醋，有的人习惯放糖，具体的泡菜用放醋吗？泡菜用什么容器泡？下面我们来简单介绍一下。

泡菜用放醋吗

每一个人对泡菜的喜好可能都会有所不同，在制作泡菜的时候也可以适当的去放醋，当然不建议都放成白醋，可以用凉白开勾兑，这样浓度并不是特别的高，而且也不用担心会影响口感，适当的去放入一些白醋，可以更好的提升泡菜的脆感，而且口感是酸甜酸甜的，所以再加入白醋的时候也建议加入适量的冰糖。

泡菜用什么容器泡

在制作泡菜的时候，选择容器也是非常关键，一般比较推荐的就是选择一些玻璃容器或者是瓦罐，这些容器的性质非常的稳定，不用担心会影响泡菜的正常腌制。如果用一些塑料材质的，在整个的研制过程当当中会加入大量的盐或者是醋，塑料材质受到酸性物质的影响，很有可能会释放出一些有害物质。

现在我们对于泡菜用放醋吗有了更好的了解，除了放醋，另外还是需要放水的，当然不建议直接用水龙头里面的水，因为其中所含的一些微生物或者细菌还是比较多的，建议直接用凉白开水，也就是在水煮开之后再去放到合适的温度。在制作泡菜的时候，建议选择一些相比较丰富的蔬菜或者是水果，比如卷心菜或大白菜，红萝卜，白萝卜以及青葱或者小黄瓜等等，都可以用来制作泡菜。