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花青素又称为花色素，是一种天然的植物色素。它具有非常高的营养价值和保健功效，因此被广泛应用营养食物界中。那么，花青素是什么呢？
花青素是什么
花青素是什么？它是一种植物的色素，可以通过提取获得。具体的提取方法有：溶剂提取法是最常规的提取方法，还有加压溶剂萃取法和水溶液提取法，微生物酵提取法等。那么，花青素有什么作用呢？首先，它具有抗氧化的作用，能清除体内的自由基，防止身体被损坏。它是人类发现最有效的抗氧化剂，能令皮肤减缓衰老，防止更年期综合症。在食品中，它的应用非常广泛。随着人们对食品添加剂安全性的重视，人们越来越越青睐花青素。因为花青素作为一种营养强化剂，还可以在食物中起到防腐的作用，作为天然安全的防腐剂，它符合人们的食品安全要求。在许多食品中，都可以看到花青素提取物，大家可放心食用。
花青素是什么?简言之，它是一种植物天然色素，具有强抗氧化功能，能清除人体内的自由基有害物质，防止人体衰老；还能够作为食物的防腐剂，防止食物腐败，增加食物的营养性。
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