葡萄籽的介绍
主要成分
多酚类
葡萄籽中含有多酚类物质(gps),主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯,是葡萄籽中主要的单聚体,也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。
油脂类
葡萄籽中含有丰富的油脂,约占其重量的12%~15%,油中含有大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量在58%~78%之间。
葡萄籽的营养成分 葡萄籽的营养价值
挥发性成分
葡萄籽中还含有少量的挥发性成分,这些物质大多属于醇、酚、萜类物质,都具有较高的生物活性。
其它成分
葡萄籽中除了含有上述多种物质外,还含有粗蛋白、氨基酸和维生素a、e、d、k、p及多种微量元素,如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。
葡萄籽的营养成分 葡萄籽的营养价值
服用方法
比较省事的方法是把整个的葡萄榨成汁,这样葡萄皮和葡萄籽都能榨到汁里,直接喝下去就行了。
还可以把葡萄籽洗干净,晒干后用锤子砸碎了,把葡萄籽的硬壳挑出来,把剩下的吃了就行了。砸的时候尽量砸碎一些,硬壳要挑仔细一些。
如果觉得用锤子比较费力,可以把晒干了的葡萄籽直接放进搅拌机里绞碎了。但是同样要把葡萄籽的硬壳挑拣出来。
另外比较简便的方法是把晒干了的葡萄籽磨成细粉(可以让专门磨东西的师傅给磨磨),再冲水喝比较方便了,而且很容易吸收。
如果葡萄籽有很多,有条件的可以制成葡萄籽油,这样能充分发挥葡萄籽的营养,葡萄籽油里亚油酸和原花青素含量都很高,人体很容易吸收。