肽类

肽类

一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。肽类是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。

肽的分类 二肽:两个氨基酸脱水缩合形成的肽,依此类推,三肽、四肽、五肽等。 寡肽:10个以下氨基酸脱水缩合形成的肽。 多肽:10个或10个以上氨基酸脱水缩合形成的肽;多肽和蛋白质之间没有严格区别,都是氨基酸的多聚物,多肽是指含氨基酸数目较少的多聚物,蛋白质则是含氨基酸数目较多的多聚物。