红曲粉可以用什么代替

发布时间:2018-9-12 阅读(12)
摘要:相信很多人都不知道什么是红曲粉,那么小编来给大家说说这个红曲粉是什么。红曲是由大米发酵后变成的紫红色稻米饭,而红曲粉是常用的调味品,加到菜品中有提色、提味、提鲜的作用。了解了红曲粉了,那么你知道什么可以代替红曲粉吗?

相信很多人都不知道什么是红曲粉,那么小编来给大家说说这个红曲粉是什么。红曲是由大米发酵后变成的紫红色稻米饭,而红曲粉是常用的调味品,加到菜品中有提色、提味、提鲜的作用。了解了红曲粉了,那么你知道什么可以代替红曲粉吗?




红曲粉是一种天然的红色素,作为调料的主要的作用就是润色了,做肉类的食物可以用浓度稠点的老抽来代替,做偏甜的也可以炒糖制成焦糖色来代替红曲粉。红曲粉还可以适量的加入到一些糕点里,这样糕点的味道会很美味颜色也很好,色香味俱全啊,此时如果不想用红曲粉也可以用糖类焦化着色的方法来代替。红曲粉无毒安全的特点使它还被用在口红中当色素,着色力很棒,此时可以红曲粉的代替品可以是专门的口红粉了。


红曲粉用什么代替取决于它作用于什么,不同的用途作用有不同的代替品,这里小编悄咪咪地告诉大家一下,红曲能抑制甲基戊二酰辅酶A的活性,可以降脂,进而对于胆固醇水平的调节有一定的作用,但是正在服用降脂药物的话就不宜再食用红曲粉。


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