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很重要的一点是素食者应该尽可能获得完整营养。吃各种类型的水果，蔬菜和全谷物是值得考虑的事情。如果长期无法获得这种饮食，就应该通过消费素食多种维生素避免营养不足。
在选购最好的多种维生素时分析个人饮食结构很重要。吃大量乳制品的素食者通常不缺钙，而不吃乳制品的纯素食者则需要额外补充钙。在选择前，需要首先弄清楚日常饮食中的那些营养充足，以及缺乏什么营养素。饮食分析对避免过量消费维生素和矿物质很重要，否则也容易导致健康问题。
从饮食中消除肉类和动物产品很容易导致某些营养缺乏。如铁不足在素食者中很常见，并容易引起持久性贫血。此外，镁，钙，维生素D，硒和维生素B12不足也在素食者中很常见。
在选购素食维生素保健品时，仔细阅读标签看看是否有变应原很重要。一些维生素含有大豆或小麦成分。对豆类食品或面筋过敏的人应避免这类产品，否则容易引起过敏反应。
一些消费者对选择普通还是品牌产品感到困惑。根据研究结果显示，通常情况下，它们之间在成分，加工方式和配方等方面没有太大差别。但普通产品价格较便宜，如果预算紧张，这是一个不错的选择。
一般都推荐孕妇服用产前维生素帮助胎儿更好的发育。但要清楚，不是所有维生素都适合孕妇，因此孕妇在服用多种维生素前首先应该咨询医生。
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