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维生素B6是一种20世纪30年代在针对老鼠的营养学研究时发现的水溶性化合物。这是一种生命需要的必需营养素。我们身体每天需要它从事无数工作。这种维生素还叫做吡哆醇，这意味着它和吡啶是同源结构。吡哆醛磷酸盐是多种氨基酸代谢反应的余因子，也是控制从肝糖释放葡萄糖酶反应所必需的物质。酶在多种涉及氨基酸的化学反应中依赖吡哆醛磷酸盐。
维生素B6的食物来源
维生素B6可以来源于动物和蔬菜食品。鳄梨，坚果，肝脏，鸡，鱼，四季豆，沙拉，小麦胚芽，酵母，海草和香蕉都是很好的食物来源。美国健康机构推荐的成年人日摄入量是1.3毫克，孕妇是1.9毫克，哺乳女性是2.0毫克。
维生素B6缺乏症
维生素B6缺乏症通常包括皮脂溢出性皮炎，溃疡萎缩性舌炎，口角炎和结膜炎，嗜睡，精神错乱，神经病变等。
维生素B6过量
过量摄入维生素B6可以导致恶心，头痛，腹泻，神经麻木等。停止服用相关营养补充品可以消除这些症状。
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