苹果皮具有多种作用。苹果皮富含抗氧化成分和生物活性物质，如酚类物质、黄酮类物质等，这些物质有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等。苹果皮能够增强机体免疫力，提高抵抗力，同时还能消除疲劳，提高精力。此外，苹果皮中的多种营养物质能够抑制黑色素生成，保持皮肤白嫩细腻，同时还能保湿锁水，让皮肤更加水润有光泽。苹果皮中的苹果多酚能够抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。
