明胶和胶原蛋白肽有什么不同?是一样的东西吗?
原则上,明胶与胶原蛋白肽的氨基酸组成是基本相似的。但明胶是不具备胶原蛋白肽的的三股螺旋结构,这是由于高温原因,或在制造过程中被破坏造成的; 所不同的是,胶原蛋白肽的分子量为3000道尔顿以下;而明胶的分子量大一不一,大者高达数百万道尔顿,小者只有几十道尔顿,其对人体的生理利用价值,健康改善作用,都无法胶原蛋白肽相提并论。
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