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虾青素

为什么虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色？

用户名：匿名用户 | 浏览55次 | 分类： 增强免疫 | 2014-09-10 08:37:01

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虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在港台地区又称为虾红素）是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

增强免疫专家推荐 | 2014-09-10 08:37:01 1

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