想问苦菊为什么不能和葱一起吃,有人知道吗?
苦菊中含有一种叫做苦味素的物质,这种物质可以与葱中的硫化物结合,形成一种叫做硫化苦味素的物质。硫化苦味素是一种有毒物质,会对人体产生不良影响,导致腹泻、恶心等症状。在食用苦菊和葱时,应该分开烹调,避免两者混合。如果需要一起食用,可以先将苦菊焯水去苦味,再和葱一起烹调。此外,对于容易引起胃肠不适的人群,更应该注意避免同时食用苦菊和葱。
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