凤梨颜色发白不一定代表不熟，可能是因为品种、成熟度、储存方式等原因导致的。判断凤梨是否成熟不仅仅看颜色，还要综合考虑果肉口感、果皮香味等因素。有些品种的凤梨果皮本来就是浅黄色或淡绿色，即使成熟了也不会变得特别鲜艳。
凤梨的颜色还与储存方式有关。凤梨成熟后如果长时间暴露在阳光下或高温环境中，也会导致果皮颜色变淡。如果凤梨在储存过程中受到了挤压或碰撞，就会导致果皮出现瘀伤或划痕，进而影响果皮颜色。以及凤梨储存的环境湿度过高或过低，也会导致果皮变色。
