大闸蟹需要蒸多久 大闸蟹蒸好没吃完第二天可以吃吗

秋天是吃蟹的最佳时间，尤其是遇上中秋节，很多人送礼的时候不仅会送月饼，也会以大闸蟹为礼。吃大闸蟹除了到饭店，也可以自己在家处理并烹饪。烹饪大闸蟹一般采用的方式都是直接蒸，这样可以最大程度保留其原汁原味。那么大闸蟹需要蒸多久呢，以及大闸蟹蒸好没吃完第二天可以吃吗？下面就来了解一下。

大闸蟹需要蒸多久

在蒸大闸蟹之前，要先处理好大闸蟹。需要刷洗干净，这个过程中捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。如果大闸蟹还是比较鲜活的，那么可以先泡水，并在水里加入二锅头，这样一方面可以杀菌，另一方面也可以把大闸蟹“醉晕”。之后在隔水蒸锅中加入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样有助于更好的完整保留蟹黄。还可以用姜来去腥，需要把姜切片，然后分别码在蒸屉上以及蟹上面，给大闸蟹去腥。如果是比较小只的大闸蟹，一般蒸15-20分钟即可。如果大闸蟹的个头比较大，那么就蒸20-30分钟左右。

大闸蟹蒸好没吃完第二天可以吃吗

这要看具体情况。大闸蟹中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸、维他命等物质，在常温下很容易变质，建议在一天内食用。但是如果把它放在冰箱中保存，在冰箱的低温条件下，可以帮助它抑制细菌以及微生物的滋生，能够延长其保质期，而且有一定的保鲜效果，可以在冰箱中保存1-2天。

挑选大闸蟹也是有一定技巧的，最好选择外表要符合青紫（背）、白肚、金毛三个标准。可以用手指压蟹足，如果感觉足丰厚身为饱满。再用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，爱吐泡泡的，这样的大闸蟹就是比较新鲜的。以上就是关于大闸蟹需要蒸多久，有一集大闸蟹蒸好没吃完第二天可以吃吗的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。