黑蒜头怎么吃 黑蒜头的功效与作用及食用方法

黑蒜确实是我们生活中一种比较常见的保健品，而且他不同我们生活中的大蒜，不过对于黑蒜头的认识，我们还是比较陌生的，其实黑蒜头的保健作用也是非常好的，但是对于黑蒜头的吃法，人们更是不得而知。

黑蒜头怎么吃

黑蒜头具有很好的保健效果，不过他的食用方法也是非常的多的，其实黑蒜头可以直接食用，生活中人们可能会把它当做零食食用，还有就是做菜，在做菜的时候放入一些黑蒜在里面，这样会让浓香的感觉非常突出，也不用担心里面的其他食材的风头会被黑蒜抢掉，不仅如此，大家还可以用黑蒜来炖汤、炒菜、焖鱼或者是煎牛肉等等。黑蒜不仅在中餐当中用得比较多，在西餐里也用得比较广泛，有很多西餐厨师会用黑蒜来制作成酱汁，当然，也有的人会配合上一些其他的香料在里面，浸煮到一些味道比较重的食材当中，有的甚至会直接将它做成脆饼或者是做成蛋糕，这样可以让味道吊起来，确保达到比较理想的口感。

而且黑蒜的口感也是不错的，黑蒜在经过大蒜发酵之后，自身的低聚糖类会转变成为果糖，从而导致黑蒜吃起来有些甜味，鲜大蒜变成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各种多酚化合物，从含量到活性，都大大增加。人食用这样的大蒜，确实有益身体健康。