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牡蛎粉

牡蛎粉

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牡蛎粉做法

牡蛎

牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。壳形不规则,大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹,附着在岩石或石板上,右壳或称上壳较小而平,掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个,外套膜外长着多数小触手,是感觉器官。牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物。

牡蛎精粉

牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的吗哪”(即上帝赐予的天降之物),“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,是惟一能够生吃的贝类。牡蛎精粉系采用牡蛎肉为主要原料,使用专用设备提取精制而成的海洋生物佳品。富含牛磺酸、糖原及海洋生物特有的生理活性物质、人体必需的氨基酸,丰富而比例适当的锌、铁、铜、碘、硒等对人体有益的微量元素。

牡蛎粉的做法步骤

牡蛎洗净,放盐水里浸泡10分钟。冷水下锅,放入生姜和牡蛎待它煮沸,撇去浮沫,在煮一会。放冷后剪掉砂囊,切碎,放平底锅炒干水份。料理机打碎,在放回平底锅炒干。最后在放料理机打成粉。

以上就对牡蛎粉做法做了详细的介绍。牡蛎粉富含人体必需的氨基酸,对人体有很大帮助。想必大家也都已经学会了做牡蛎粉。

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