乳母营养基础之：乳母的营养需要之矿物质

　　钙

　　1． 乳母的钙营养状况

　　乳汁中钙含量稳定，一般含钙34mg/100ml，若乳母每日泌乳850ml则通过乳汁分泌损失的钙近300mg。当膳食摄入钙不足时，不会影响乳汁的分泌量及乳汁中钙含量，而是动用母体的贮存钙，即母体骨骼中的钙将被动用以维持乳汁中钙含量的恒定。因此，乳母应增加钙的摄入量。

　　2．钙的参考摄人量及食物来源

　　我国营养学会推荐乳母膳食钙参考摄人量为每日1200mg，可耐受的最高摄入量每日为2000mg。钙的最好食物来源为牛奶，乳母若每日能饮用牛奶500ml，则可得到570mg钙。

　　在2001年中国营养学会妇幼分会提出的《改善我国妇女儿童钙营养状况的建议》中，建议乳母要注意膳食多样化，增加富含钙的食品，例如豆类及豆制品等，建议每日饮奶至少250ml，以补充约300mg 的优质钙；摄人l00g 左右的豆制品和其他富钙食物，可获得约100mg的钙，加上膳食中其他食物来源的钙，摄人量可达到约800mg，剩余不足部分可增加饮奶量或采用钙剂补充。此外，还要注意补充维生素D（多晒太阳或服用鱼肝油等），以促进钙的吸收与利用。

　　另外，有资料表明，钙与能量同时补充，可增加乳钙含量。

　　铁

　　1．乳母的铁营养状况

　　铁不能通过乳腺输送到乳汁，因此人乳中铁含量极少，仅为0.05mg/100ml，每日从乳汁中丢失的铁总量约0.3～0.4mg，由于膳食中铁的吸收率仅为10％左右，因此每日从膳食中额外增加的铁供给量至少应在4mg以上。

　　2．铁的参考摄人量及食物来源

　　我国营养学会推荐乳母膳食铁适宜摄人量为每日25mg，可耐受的最高摄入量每日为50mg。一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，是膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。由于食物中铁的利用率低，可考虑补充小剂量的铁以纠正和预防缺铁性贫血。