发布时间： 2024-01-29 10:58:30
绿色还是红色，绿豆水都是安全的饮品。
绿豆水通常呈现绿色，这是正常且期望的颜色，因为它来源于绿豆表皮的自然绿色素。但当你煮绿豆时，其中富含的多酚类物质会溶解在水中，这些物质对氧气和金属离子非常敏感，容易被氧化。
如果你使用的锅具富含金属离子，比如铁锅，或者在煮绿豆水的过程中与氧气接触过多，绿豆水可能会从原本的绿色变成红色。这是因为多酚类物质被氧化成了红色素。尽管颜色发生了改变，但红色绿豆水仍然安全可饮。
然而，值得注意的是，红色绿豆水的消暑效果可能会减弱，营养成分也可能不如绿色时全面。因此，在煮绿豆水时，为了保持其最佳的营养价值和功效，尽量减少与氧气和金属离子的接触是非常重要的。
内容仅供参考，不作为治疗建议！