发布时间： 2024-01-26 18:06:00
未熟透的毛豆中含有血球凝集素和抗胰蛋白酶等有害物质，这些物质会对人体造成危害。
血球凝集素被人体吸收后，会导致红血球凝聚，引发身体不适，而抗胰蛋白酶则会抑制胃内蛋白酶的活性，导致消化不良和胰腺肿大等症状，甚至可能引起中毒反应，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛以及四肢麻木等。
为避免这些危害，建议在食用毛豆前将其煮熟。煮熟后的毛豆中的有害物质会失去活性，不会对人体健康造成影响。而且，熟毛豆还含有丰富的营养成分，常食有助于促进人体健康，提高免疫力。
内容仅供参考，不作为治疗建议！