发布时间: 2025-01-24 18:30:47
湖南人过年,餐桌上摆满了热辣鲜香、独具特色的美食。
腊肉是必不可少的。湖南腊肉经过腌制和烟熏,有着独特醇厚的香味。可直接蒸熟切片,那浓郁的烟熏味在口中散开,越嚼越香;也能搭配蒜苗、青椒等炒制,腊肉的醇厚与配菜的清新相互交融,口感丰富。
剁椒鱼头也是过年餐桌上的常客。新鲜的鱼头铺上一层厚厚的湖南特色剁椒,放入蒸锅中蒸熟。剁椒的鲜辣充分渗透到鲜嫩的鱼肉里,吃起来鱼肉鲜嫩爽滑,剁椒的味道浓郁刺激,让人欲罢不能,满满的都是湖南风味。
还有扣肉,五花肉经过焯水、油炸、腌制等工序,再搭配上梅干菜,放入蒸锅中蒸熟。上桌时,扣肉肥而不腻,入口即化,梅干菜吸收了肉的油脂,变得更加鲜美,一口肉一口菜,香得让人停不下来。此外,糖油粑粑软糯香甜,口味虾香辣过瘾,为湖南人的春节增添了丰富的味道。
发布于:2025-01-24 18:30:47