发布时间： 2024-02-02 09:51:13
银耳炖久了并不致癌，这种说法并不准确。
银耳是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的成分，如多糖、蛋白质、维生素和矿物质等。在炖煮过程中，这些成分会逐渐溶解到汤中，使得汤品更加营养美味。
关于银耳炖久了致癌的说法，可能源于对炖煮过程中产生的一些化学变化的误解。在炖煮银耳时，如果时间过长，确实会导致银耳中的某些成分发生变化，但这并不意味着会产生致癌物质。事实上，目前并没有科学证据表明银耳炖久了会致癌。
然而，需要注意的是，如果银耳在炖煮前未经过充分浸泡和清洗，可能会残留一些有害物质，如二氧化硫等。这些物质在高温下可能会产生化学反应，生成对人体有害的物质。因此，在炖煮银耳之前，一定要将其充分浸泡并清洗干净，以确保食品安全。
银耳炖久了并不致癌，只要注意食品安全和卫生，适量食用银耳是有益健康的。在炖煮银耳时，建议根据个人口感和喜好来控制炖煮时间，以保留其最佳的营养和口感。
内容仅供参考，不作为治疗建议！