发布时间： 2024-01-31 11:07:39
鉴别花生油好坏的方法多种多样，我们可以观察色泽、闻其香气、炒菜试验、掌心搓揉等方式去检查。
优质的花生油应呈现澄清透明、色泽清亮且淡黄的状态。如果油色深暗、浑浊不清，那很可能是劣质花生油。纯正的花生油在静置后，底部不应有沉淀物质。
纯正花生油具有浓郁的花生香气，冷榨花生油则带有清淡而略带生的花生味。如果闻到明显的异味或香气过于浓烈，那可能是劣质油或添加了香精。
在烹饪过程中，优质花生油油烟较少，不溢锅，不起沫，且气味芬芳。相反，劣质花生油在炒菜时油烟较大，容易溢锅和起泡沫，炒菜后颜色可能变深甚至变黑。将少许花生油滴在掌心，通过摩擦发热来促进其挥发。开始时应能闻到花生油的香味，如果再次搓揉后香味明显变淡，那可能意味着油中掺入了香精。
内容仅供参考，不作为治疗建议！