发布时间： 2024-07-30 11:17:28
煮阿胶糕需要先准备好阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等食材，经过浸泡、熬煮、加料、冷却等步骤制作成阿胶糕。
制作阿胶糕的第一步是将阿胶块敲碎，用黄酒浸泡48小时，这样可以使阿胶充分软化，便于后续的熬煮。接着，将泡好的阿胶倒入锅中，加入适量的冰糖，用小火慢慢熬煮。在熬煮过程中需要不断搅拌，防止阿胶粘锅，直到阿胶完全融化且变得粘稠。
当阿胶熬至挂旗状态时，即阿胶液可以挂在铲子上形成倒三角的形状，便可以开始加入其他食材。依次加入核桃仁、红枣、枸杞等，每加入一种食材后都要充分搅拌均匀。最后加入黑芝麻，因为黑芝麻较轻，容易浮在表面，所以最后加入并快速搅拌均匀。
搅拌完成后，将阿胶糕倒入提前铺好油纸的模具中，用铲子压实，使其更加紧实。然后将阿胶糕放置在阴凉处冷却，最后放入冰箱冷藏4-6小时。取出后，切成适当大小的片状，便可以食用了。
阿胶糕不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。它富含胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，对身体有很好的滋补作用。尤其适合女性朋友食用，可以起到补血养颜、延缓衰老的效果。但需要注意的是，阿胶糕虽然营养丰富，但也不可过量食用，以免对身体造成负担。
内容仅供参考，不作为治疗建议！