发布时间： 2024-03-29 10:17:31
新鲜薄荷叶煮的花鲢鱼汤清新爽口、营养丰富。
首先，我们需要准备以下食材：鲜活的花鲢尾700克、2大勺熟芥花油、适量食盐、10克葱姜、4小勺料酒、少许香醋、少许鸡精、1瓣八角、少许桂皮、3根干辣椒以及适量的新鲜薄荷叶。
接下来，我们开始制作：
将花鲢尾彻底清洗干净并沥干水分，然后将其切成两段，并在表面打上花刀，以便更好地入味。
在鱼肉中加入葱姜和5小勺食盐，充分拌匀后腌制4小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。腌制完成后，用清水冲洗干净备用。
在汤锅中加入2小勺食盐、葱姜、八角、桂皮和干辣椒，大火煮沸，让汤底散发出浓郁的香气。
将腌制好的花鲢放入锅中，加盖大火煮沸后，滴入适量料酒去腥增香，然后转小火慢慢炖煮。
约30分钟后，淋入熟芥花油提亮汤色，再放入新鲜薄荷叶为鱼汤增添清新香气。继续炖煮5分钟左右，沿锅边滴入少许香醋提升风味，最后撒入少许鸡精调味即可关火。
让鱼汤在锅中稍作浸泡以便更好地入味。稍后盛出享用即可。
内容仅供参考，不作为治疗建议！