发布时间： 2024-01-29 11:03:59
凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常小菜，下面介绍一下它的简单制作步骤。
首先，准备好需要的食材，包括新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒，以及食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精等调味料。
接着，将黄瓜洗净后切成长条状，放入盆中，加入适量的食盐，用手搅拌均匀后腌制10分钟，让其出水。
在腌制黄瓜的同时，可以准备调味料。将大蒜切末，生姜切丝，小米椒切圈，准备好花椒。将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入蒜末、姜丝、小米椒和花椒，快速翻炒半分钟，炒出香味和辣味。
然后，沿锅边倒入适量的清水，大火烧开后加入适量的食盐、生抽、老抽和香醋，搅拌均匀。再加入适量的白糖和鸡精提鲜，关火后倒入碗中晾凉。
当黄瓜腌制出水后，倒掉多余的水分，用清水冲洗掉多余的盐分。用干净的纱布将黄瓜包起来，挤干水分。
最后，将挤干水分的黄瓜摆入盘中，浇上晾凉的料汁，腌制5分钟让黄瓜充分吸收调味料的味道。这样一道清爽可口的凉拌黄瓜就做好了。
凉拌黄瓜的制作过程并不复杂，只需要掌握好食材的比例和调味料的搭配即可。这道菜可以作为开胃菜或者下饭菜食用，口感清爽、味道鲜美。
内容仅供参考，不作为治疗建议！