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做罐头应该趁热装瓶吗

发布时间： 2023-08-10 16:13:09

建议趁热的时候装瓶。

当温度为4-60℃这个区间的时候，细菌生长繁殖的速度是比较快的，这个温度区间也被称为“危险温度区”。

所以在做罐头的时候一般是建议趁热装瓶的，这样不仅可以减少与氧气的接触，而且还能增大罐头内的压强，使罐头内部处于一个相对真空的环境，从而可以防止罐头在保存的过程中出现变质的情况。

发布于：2023-08-10 16:13:32

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