发布时间： 2024-04-02 10:24:58
看个人喜好。
绿豆皮富含多酚类物质，这是绿豆清热效果的主要来源。如果你希望绿豆汤能充分发挥清热功效，那么建议保留绿豆皮。在煮制过程中，无需将绿豆皮煮烂，因为此时的多酚类物质尚未被氧化，能够保持较好的清热效果。喝完绿豆汤后，剩余的绿豆还可以继续熬煮成绿豆粥，充分利用食材。
然而，如果你更看重绿豆汤的口感，那么可以选择去掉绿豆皮。去皮的绿豆在煮制过程中更容易煮烂，这样煮出来的绿豆汤口感更加软糯，同时也具有更好的解毒效果。去皮绿豆的烹饪方式更加灵活，可以根据个人口味添加不同的食材和调料，打造出丰富多样的绿豆汤品。
内容仅供参考，不作为治疗建议！