发布时间： 2024-03-31 18:15:23
制作清明团子，首先要准备好以下材料：新鲜的青蒿、优质的糯米粉、细腻的粳米粉，以及香甜的豆沙。
制作步骤如下：
1. 采摘新鲜的青蒿，或者从市场购买。选择青蒿时，要挑选颜色鲜绿、叶片完整的。
2. 将青蒿用流动的清水冲洗干净，去除表面的尘土和杂质。
3. 锅中烧开水，将青蒿放入滚水中焯一下，去除涩味，同时让青蒿的颜色更加鲜绿。
4. 将焯过水的青蒿放入搅拌机中搅碎，搅碎后的青蒿泥更加细腻，便于后续操作。
5. 将青蒿泥倒出，加入糯米粉、粳米粉和适量的白糖，一起揉成均匀的面团。
6. 面团揉好后，静置半个小时，让面团充分醒发。
7. 将醒发好的面团分成若干小份，每份搓圆后压扁，包入豆沙馅料。
8. 将包好的团子仔细搓圆，并稍稍压扁，使表面光滑。然后在蒸笼里垫上油纸，把做好的团子摆放进去。
9. 蒸锅烧开水后，将蒸笼放入锅中，蒸20-25分钟即可。
蒸熟后的清明团子色泽鲜绿，香气扑鼻，口感软糯香甜。无论是作为节日食品还是日常小吃，都是一道美味可口的佳肴。
内容仅供参考，不作为治疗建议！