发布时间： 2024-01-17 10:08:46
不需要。
虽然碱面可以破坏淀粉粒外层的蛋白膜，使绿豆汤熟得更快、煮得更烂、变得更浓稠，但同时也会导致绿豆中的营养物质流出，尤其是其中的维生素在碱性条件下会遭到破坏。此外，碱面还会破坏绿豆中的一些抗氧化成分，如多酚类和类黄酮等。
因此，为了保证绿豆汤的营养价值和口感，我们建议不要放碱面。如果您想让绿豆汤更加浓稠，可以尝试加入一些糯米或燕麦等食材，这样不仅可以增加汤的黏稠度，还能提高汤的营养价值。
在制作绿豆汤时，我们应该注重保留食材的原味和营养价值，而不是仅仅追求口感和外观。通过合理的食材搭配和烹饪方法，我们可以轻松制作出美味又营养的绿豆汤。
内容仅供参考，不作为治疗建议！