发布时间： 2024-07-31 14:55:46
含反式脂肪酸的食物包括奶油类食品、饼干类食品、膨化食品、油炸食品、部分饮品等。
奶油类食品是反式脂肪酸的一大来源。这类食品如奶油面包、泡芙、奶油蛋糕等，在制作过程中常使用起酥油并添加奶精，容易产生反式脂肪酸。此外，像雪糕、奶粉等奶制品中也可能含有反式脂肪酸，如果在制作过程中加入了其它油脂，如奶油、奶精等，反式脂肪酸的含量会进一步提高。
饼干类食品和膨化食品也是反式脂肪酸常见的载体。比如油薯饼、薄脆饼、薯条、鸡味圈、薯片等，这些食品在加工过程中可能会使用部分氢化植物油，从而产生反式脂肪酸。
油炸食品，如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条等，经过高温油炸后也可能产生反式脂肪酸。加热时间越长，产生的反式脂肪酸就越多，应尽量避免过量摄入这类食品。
部分饮品，如速溶咖啡、珍珠奶茶、咖啡伴侣等，也可能含有反式脂肪酸，这主要是因为这些饮品中可能添加了植脂末等成分。
除此之外，牛羊肉、牛羊奶等天然食品中也含有少量反式脂肪酸，但含量相对较低，对人体影响不大。然而，人工制造的反式脂肪酸由于含量较高，长期大量摄入可能会对健康产生不良影响，如增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高血液粘稠度，增加冠心病发生的风险等。为了健康考虑，应尽量减少摄入含有人工制造反式脂肪酸的食物。
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