发布时间: 2024-04-09 10:10:16
羊奶之所以在多方面优于牛奶,主要归功于其独特的营养成分和结构。
在维生素含量上,羊奶中的维生素A、B族维生素均显著高于牛奶,这些维生素对于维持人体正常生理功能至关重要。
从蛋白质角度看,羊奶的蛋白组成与牛奶不同,其酪蛋白含量较低,而乳清蛋白占比较高。这种蛋白结构使得羊奶的蛋白微粒更小,更易于人体吸收。同时,羊奶中的异体蛋白含量也较少,蛋白质结构更接近人体自身,因此不易引起过敏反应,对于对牛奶过敏或体质较弱的人群来说,羊奶是一个很好的选择。
在脂肪方面,羊奶的脂肪球比牛奶更细小,仅为牛奶的三分之一,且含有更多的不饱和脂肪酸。这种脂肪结构使得羊奶更易被人体消化吸收,其消化时间比牛奶短100分钟,吸收时间也相应减少14小时。
此外,羊奶还含有一种牛奶中缺乏的活性因子——上皮细胞生长因子。这种因子与人乳中的相同,能够促进上皮细胞的生长与修复,从而增强人体的抵抗力和抗病能力。
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