发布时间： 2024-01-17 11:34:19
凉拌韭菜能够保留韭菜的鲜嫩口感和丰富营养，以下是凉拌韭菜的具体做法：
所需食材：新鲜韭菜、食盐、酱油、蒜瓣、干辣椒、白糖
制作步骤：首先，选择新鲜的韭菜，将其洗净并切成均匀的小段。同时，准备好其他所需食材。接着，烧开一锅水，先放入韭菜的根部，再放入叶子部分。为了保持韭菜的鲜绿色，可以在水中加入少许食盐。将焯好的韭菜迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。在一个大碗中，放入焯好的韭菜，加入切碎的蒜瓣、适量的白糖、少量的酱油和食盐。轻轻拌匀，让调料均匀裹在韭菜上。最后，热锅凉油，放入干辣椒段，小火炸香。将辣椒油和蒜片淋在韭菜上，再次拌匀。
凉拌韭菜不仅口感爽脆，而且富含维生素和矿物质，是一道美味又营养的佳肴。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
内容仅供参考，不作为治疗建议！