燕窝

燕窝是中国的传统补品，一般指的是海燕用唾液筑的巢。燕窝可分为两类，分别是洞燕和屋燕，它们都是海燕。根据形状又可以分为燕盏、燕条、燕饼、燕角、燕碎等。燕窝主要主要产于印尼、马来西亚、越南等东南亚国家，不同的品质、颜色、大小不同的价格，其中以马来西亚燕窝质量最好。
燕窝在中国古代就被记载拥有养阴润燥、益气补中的功效，可用于治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。在现代医学的检测下燕窝的成分主要是蛋白质，还有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝中的赖氨酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美，食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。
燕窝中的唾液酸具有提高人体记忆力和智力水平，提高人体免疫力，抗痴呆等作用。现在人们经济水平好转后，对养生也开始重视起来了，燕窝作为男女老少皆宜的滋补品，会进入大众的视线也是在所难免的事。