桃酥用低筋面粉怎么做 桃酥可以用高筋面粉吗

桃酥是一款老少皆宜的小吃，很多地方都有出售。但其实除了在外购买，也是可以自制桃酥的。那么桃酥用低筋面粉怎么做呢，以及桃酥可以用高筋面粉吗？下面就来了解一下。

桃酥用低筋面粉怎么做

用低筋面粉制作桃酥的话，首先需要准备材料，分别是低筋面粉600g；糖220g（如果喜欢甜味可以增加糖量到300g）；黄油300g（没有黄油可以用猪油代替，但是黄油更香）；鸡蛋60g（约1-2个，视鸡蛋大小而定）；发酵粉6g；臭粉2g，只要一点点来发酵即可。将上述的材料一起放入一个容器里后，然后入酥油，继续搅拌均匀。接着再将低筋面粉和发酵粉放入盛放的容易中，揉搓10分钟后，分成35g左右的小面团，然后静置20分钟。最后将面团揉成圆形，压平，然后放入烤盘，撒上核桃仁，刷上蛋液，然后放入烤箱。烤箱的设定是170度，上下加热，20分钟，然后打开，将烤盘放入上层，上色3分钟，然后取出冷却。

桃酥可以用高筋面粉吗

一般来说，最好不要用高筋面粉做桃酥，用高筋面粉的话，不仅难做，而且制作出来的口感也不会很好。除了桃酥，其它的饼食也是如此，不建议用高筋面粉制作。桃酥用的是特制面粉，一般用低筋面粉，外观好看，口感酥脆。

以上就是关于桃酥用低筋面粉怎么做，以及桃酥可以用高筋面粉吗的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。