罗宋汤的经典做法 罗宋汤的禁忌

罗宋汤的经典做法其实并不是只有一种，因为它已经随着人口迁徙而逐渐的本土化和地方化，罗宋汤是从英文Russian 音译而来, 起源于俄罗斯，但其实从我国清朝开始就有罗宋汤的做法。

罗宋汤的经典做法

罗宋汤口感浓郁，配料丰富，在很多茶餐厅或者是西餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品，但是不同餐厅的做法也可能不同，像是俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来到汤很红，国内的罗宋汤会喜欢用番茄提味。

罗宋汤主要是番茄和牛肉，慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里，真是让人大快朵颐。

罗宋汤想要汤汁浓郁可以加入土豆，这也是不可或缺的原料，一般我们优先选择大号的红土土豆，将土豆切丁慢火跟其他配菜一起煮，至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。

罗宋汤的禁忌

罗宋汤其实并没有太多的讲究，就算是把食物炖的很软糯也没有关系，因为它本身就是浓汤，罗宋汤要说技巧的话那就是不容易熟的食材先放比较好，像是牛肉等。有些朋友要是觉得牛肉炖煮太麻烦也可以用肥牛卷代替，根据个人的口味来调整即可，并没有绝对的烹饪公式。

罗宋汤很开胃，要是夏天没啥胃口，做一个酸酸甜甜的罗宋汤诚然是个很不错的选择，煮一锅罗宋汤刚好还可以打发下无聊时光。