塔塔粉的作用 塔塔粉可以用什么代替

在我们的生活中有各种各样的食品添加剂，而且在加工食品的时候都会使用食品添加剂，不仅可以延长食品的保质期，也可以让食品的口感更加的好。下面就介绍塔塔粉的作用主要有哪些内容？

塔塔粉的作用

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂，特别是在制作蛋糕的时候都会加入塔塔粉，可以增加蛋白的碱性，也可以让蛋白的储存时间变得更久。首先是可以作为蛋白的稳定剂进行使用。在制作蛋糕的时候加入塔塔粉，可以让蛋白的泡沫更加的稳定持久，也可以延长蛋白的保存期。其次是可以作为制品的韧性添加剂进行使用，能够让产品变得更加柔软，而且有的消费者在使用之后还可以让产品的口感变得更好。

塔塔粉可以用什么代替

首先是可以选择用柠檬汁或者是白醋来代替塔塔粉，由于这些果汁都属于酸性的成分，也可以作为食品添加剂进行使用，在使用之后也能够增加蛋白的碱性，还可以让蛋白的储存时间变得更久一些。生活中，有的消费者还会选择用橘子汁来代替塔塔粉，认为橘子汁还会散发出浓郁的果香，大大增加食物的口感和味道。

塔塔粉的作用主要有哪些内容？在使用塔塔粉的时候，也可以根据制作不同的食物，选择适合自己的使用方法。另外，在使用过程中也要选择相对应的仪器和设备进行使用。