莲子怎么煮容易烂 莲子的煮法

夏天的时候喝一些莲子粥，对于下火有非常好的帮助。但是日常生活当中，很多人都在说莲子煮的时候非常的困难，没有办法煮软煮烂，具体的莲子怎么煮容易烂呢，我们一起了解一下。

莲子怎么煮容易烂

莲子本身的质地比较坚硬，表皮有非常硬的一层角质，存储的时间越长，这层角质会越来越厚，非常的不容易吸水膨胀，所以在煮的时候很难煮烂。另外，莲子煮不烂与我们选择的品质也有一定的关系，如果是隔年的陈货，煮不烂的情况是非常大的。想要快速的去煮烂莲子，我们可以提前用热碱水去浸泡，莲子泡一个小时，用手去捏莲子表皮脱落，再放入热水当中浸泡，莲子就会快速的膨胀，随后煮的时候很容易就会软烂。另外，还可以把莲子放在冷冻室一天，拿出来之后再煮就很容易去煮。

现在我们应该已经清楚了，莲子怎么煮容易烂，除了以上两种方法之外，莲子在煮的时候一定要注意，莲子煮不烂可能与放糖太早有一定的关系，因为里面的水分都被稀释出来，莲子自然就会干瘪，会导致煮不烂的情况。所以一般情况下，建议在煮熟了之后再放糖比较好。一般的情况下，如果是普通的锅煮一到两个小时就可以，如果用高压锅煮20分钟到半个小时，莲子就可以完全的去熟透。