青菜怎么炒好吃 需要注意什么

我们都知道，青菜有着丰富的水溶性和脂溶性维生素。因此在烹调过程中，既要保留青菜丰富的营养物质，又想有着让人易于接受的风味，青菜怎么炒好吃这一问题一直困扰着我们。接下来就跟着小编一起解决这一问题吧。

青菜怎么炒好吃

1、青菜清洗应注意什么？

既然维生素有可溶于水的部分，那清洗过程则不应过久。考虑到现在大多青菜表明都留有农药的化学物质，那我们在浸泡青菜的过程中，最起码应注意不要尽可能破坏青菜结构，如撕开，折断青菜进行浸泡，如此水溶性维生素容易在浸泡过程中流失掉，营养物质降低。

2、青菜翻炒应注意什么？

既然青菜中有着脂溶性维生素，采用油脂翻炒青菜显得十分重要，这样做不仅是为了青菜口味不会显得很生，也是为了释放青菜内部的维生素。我们也都了解，用猪油炒青菜远比用植物油炒青菜美味，不过小编不建议多食用猪油，主要是由于猪油是饱和脂肪酸组成，是人体难以消化的一类脂肪酸，长期食用对身体反而没有益处。

3、青菜食用应注意什么？

可能很多时候，我们会炒多了青菜的量，又不想浪费食物，则留着给下一顿继续食用。殊不知，青菜在储藏的过程中，容易产生对身体有害的亚硝酸盐，因此青菜食用时应当餐食用完，确实吃不完的只能废弃，切忌继续食用。