芡粉和淀粉的区别 芡粉的营养价值

在我们的平时生活中，常常可以看到芡粉和淀粉。平时在超市和商店里也通常可以买得到。那么芡粉和淀粉是不是同一种东西呢？如果不是的话它们有什么不一样呢？下面小编就来跟大家聊一聊，芡粉和淀粉的区别在哪里吧。

芡粉和淀粉的区别

淀粉其实是一种白色的粉末，没有味道。但是淀粉其实又是葡萄糖的高聚体。在饮食中，也有许多人将淀粉称作芡粉。淀粉除了用来食用之外，还可以在工业上用来制作糊斤麦芽糖，葡萄糖和酒精等等。

我们调制印花浆纺织品的上浆纸张的上胶，还有压制药物片剂的时候，也需要用到淀粉。当淀粉被水解到二成阶段的时候就变成了麦芽糖。在淀粉被完全水解之后，我们就得到了葡萄糖。其实有很多植物中都还有非常高的淀粉的含量。

芡粉也叫团粉，芡粉主要是多个葡萄糖分子组合而成的多糖聚合物。平时用来使用的芡粉主要包括绿豆淀粉，马铃薯淀粉以及玉米淀粉等等。芡粉主要就是。是食物。保持营养而且可以改善口味。都是用淀粉，可以让食物中的营养随着浓稠的汤汁一起不会被流失。