冬天巧克力发白的原因 巧克力的作用

很多人喜欢吃巧克力，认为巧克力是世间最美味的甜品了，虽然巧克力有苦味，但巧克力能够缓解人的心情，能够让人变得快乐起来。巧克力遇热会融化，而巧克力到了冬季也有不同的表现呢，现在我们一起来了解一下冬天巧克力发白的原因。

冬天巧克力发白的原因

冬天巧克力发白的原因是什么呢？

第2个原因，与气候湿度变化有关系。当湿度高于70%的时候，巧克力表面的湿度会让巧克力内部的砂糖晶体化解，从而重新结晶，这个时候就会形成一种糖酸，会有发白的情况。

第2个原因，巧克力的品质有问题，如果巧克力在生产过程中有问题的话，到了冬天巧克力也会发白呢，像一些不良厂家会使用代可可脂，这与可可脂相容性比较差，会导致发白。

第3个原因，与保存方法不良有关系。如果把巧克力长期放入到冰冷的黄金里面的话，突然再放入到比较温和的环境里面，它的外表也会出现游离出来的可可脂可可油，也就是变白。

冬天巧克力发白的原因是什么呢？其实应该用正确的方法来保存巧克力，尽量储存在15摄氏度到20摄氏度的环境中，避免温度波动过大导致巧克力变质，如果是冬季储存的话，应该把它放到阴凉通风处。