炸用什么油好吃又健康 怎样炸才健康

现实生活中经常要用到油，例如炒菜烹饪的时候，油是不能缺少的，油类的种类繁多，主要就有动物油和植物油的差别，猪油又是很常见的动物油，很多朋友不禁要问，炸用什么油好吃又健康？下面就来解答这个问题。

炸用什么油好吃又健康

炸食物选油还是有诀窍的，首先要耐高热，不能选大豆油，例如虽然含有亚油酸、维生素e,预防高血压和血管硬化，但是他不耐热，尤其是煎炸之后容易被氧化，对身体有害。而花生油则不同，它不但富含营养物质，例如各种脂肪酸和维生素e，口味非常不错，而且很耐热，还可以有效预防心脑血管病。而玉米油也是富含不饱和脂肪酸，亚油酸的含量也很高，比例与大豆油很类似，它的优势是维生素e含量高于其他的植物油，这种油也不耐热，不建议大家使用。最后要说的就是橄榄油，里面含有很多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量，备受人们喜爱。

炸用什么油好吃又健康？关于这个问题大家都了解清楚了吧，没错，大家可以选择花生油和橄榄油，这二种油都比较耐热，而且味道也很不错。