蕨菜怎么做好吃 蕨菜的功效与作用

蕨菜的做法很灵活，搭配不同的调料与食材，能够做出完全不一样的味道，而且也非常家常。蕨菜怎么做好吃？在这里为大家介绍几种比较简单的做法。

蕨菜怎么做好吃

在夏天最合适的做法就是凉拌，操作起来简单吃起来又爽口。洗干净的蕨菜放到开水里炒5分钟，捞出来之后马上过凉水，这样可以维持爽脆的口感。凉拌的调料可以根据自己的口味，最简单的方式就是生抽蒜泥与醋，喜欢吃辣的人还可以搭配豆瓣酱或者红油。蕨菜也可以和肉类一起爆炒，比如搭配春笋鱼里脊肉，按照家常的做法爆炒，不需要复杂的调料，只放少量盐和蚝油就可以，味道鲜美爽脆，而且也十分下饭。

蕨菜的功效与作用

蕨菜当中含有非常丰富的膳食纤维，这就决定了它有疏通肠道的作用。现代人便秘的情况非常普遍，就是因为平时饮食过于精细所导致。多吃一些蕨菜，大量的膳食纤维能够促进粪便成形，而且也能增加肠道蠕动。中医上还认为蕨菜具有清热解毒的作用，比如感冒的时候人会咳嗽有痰，这时候不妨多吃一些蕨菜，尤其是按照凉拌的方式吃，可以止咳化痰，同时还能促进感冒痊愈。

蕨菜怎么做好吃？除了以上介绍的方法之外，还有很多用蕨菜作为主料的菜肴。喜欢做饭的人可以多了解一些适合在家里做的方法，也能让家人的餐桌变得更丰富。