辣子鸡丁的家常做法 辣子鸡丁的功效与作用

辣子鸡丁这道菜虽然简单，但无论放到哪里都有牌面。只要掌握了基本的做法，在家里同样能够还原出地道的口味。今天就来为大家分享一下辣子鸡丁的家常做法。

辣子鸡丁的家常做法

辣子鸡丁最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉脂肪含量稍微高一些，炒出来口感也好。切成小块之后加入少量的姜片和料酒以及胡椒粉腌制一下，能够去除肌肉的腥味。鸡肉做的时候有一个诀窍，就是一定要先在热油里煸炒，炒到微焦之后才能达到最佳的口感。变好的鸡肉备用，锅里下蒜末和大量的干辣椒爆香，同时少不了的还有花椒，爆香之后下入准备好的鸡丁，大火翻炒10秒钟之后淋入少量的生抽和盐，再翻炒几下就可以出锅，而且味道和颜色都不会差。

辣子鸡丁的功效与作用

现在猪肉价格非常贵，所以很多人做饭都开始用鸡肉来替代猪肉。其实从营养以及健康的角度来对比，鸡肉比猪肉更有优势，它的脂肪含量更低，氨基酸成分一点都不差，而且医学上也已经证明白肉不会像红肉那样存在致癌风险。辣椒当中也含有大量的维生素成分，所以这两种食材搭配在一起营养价值高，同时又有促进食欲的作用。

辣子鸡丁的家常做法确实非常简单，而且也容易上手。下次家里来了客人，你也可以按照上面的做法来招待，其实炒菜做饭也是一种乐趣，还能给自己带来一种成就感。