自酿谷酒的注意事项

谷酒主要是采用了谷稻为原料所酿制而成的，一般来说在我国的湖南，湖北，还有江西和广西的人民，都更喜欢自酿谷酒，那么自酿谷酒的注意事项都有哪些呢？喝自酿谷酒的坏处是什么呢？

自酿谷酒的注意事项

在自酿谷酒的时候，我们首先需要将谷稻浸泡，一般的时长为10~16个小时，需要注意的是夏季浸泡的时间会短一些，冬天则需要延长。还要注意严格摊晾，陪菌糖化场所的卫生条件，如果需要在水泥面上摊晾的话，需要用水冲洗一遍，然后再用百分之零点五的高锰酸钾水来冲洗，然后再用水冲净吹干备用，如果卫生条件没有搞好，可能就会影响出酒率。如果用传统方法蒸馏的时候，冷却锅中的冷却水要勤换，水温应该控制在50度以下，以免酒精挥发影响成交率。

喝自酿谷酒的坏处

喝自酿酒，因为会受标准限制，包括环境的卫生还有操作步骤等等，在味道上是没有办法和大酿酒厂里生产的酒味道好，并且也不是那么的干净卫生，所以说自酿酒还是少喝一些最好。如果在制作的过程中没有做好卫生的话，就很容易滋生细菌，可能会对于健康造成不利的影响，甚至还会引起腹痛腹泻的问题。大量的饮用自酿酒，还会增加肝肾的负担，损伤肝脏，甚至还会引起酒精中毒。

自酿谷酒的注意事项都有哪些呢？喝自酿谷酒的坏处是什么呢？在以上的文章中也做了相关的介绍。我们可以看出，虽然很多人都比较喜欢喝自酿的谷酒，但是对于身体也有一定的坏处，因此大家一定要少喝为宜。