发布时间： 2025-05-07 09:18:29
罗汉果茶建议用80℃左右热水冲泡。
沸水静置2分钟后温度约降至80-85℃，此时既能有效析出活性成分，又可避免高温破坏罗汉果甜苷的结构。果壳与果肉中的甜味物质在温热水中缓慢释放，茶汤呈现透亮琥珀色，甜度适中不腻。若水温超过90℃，部分多酚类物质会过度氧化，导致茶汤颜色发暗且回甘减弱，反复冲泡次数也会减少。
冲泡时先将罗汉果捏碎成4-6瓣，确保果肉接触面积均匀。首泡加盖焖10分钟，让果胶和甜苷充分溶出，后续每泡延长5分钟。脾胃虚寒者可加入2片生姜同泡，水温可略微提升至85℃以激发姜辣素。夏季冷泡时改用50℃温水浸泡30分钟，冷藏后饮用清凉解暑。需注意冲泡容器优先选择玻璃或陶瓷材质，避免金属器皿影响风味。
发布于：2025-05-07 09:18:29
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