发布时间： 2025-08-04 16:44:12
西兰花、甜椒和花椰菜是维生素C含量最高的蔬菜。
西兰花每100克含约89毫克维生素C，其含量超过柑橘类水果，主要存在于绿色花蕾和茎部。甜椒（尤其是红甜椒）每100克可提供128毫克维生素C，其红色素与维生素C协同增强抗氧化能力。花椰菜的白色花球部分每100克含57毫克维生素C，且其中的硫代葡萄糖苷能促进维生素C吸收。这三类蔬菜的维生素C均为还原型，能有效中和自由基，保护细胞膜完整性，建议生食或快炒以保留活性成分。
菠菜和青椒也是优质来源。菠菜每100克含30毫克维生素C，其铁元素与维生素C协同提升造血功能；青椒的维生素C含量介于西兰花和甜椒之间。食用时可将西兰花切小朵焯水后凉拌，甜椒切丝佐餐，花椰菜蒸制后调味。搭配富含铜元素的食物可增强维生素C利用率。日常饮食中交替摄入这些蔬菜，配合每日200-300克新鲜水果，能显著提升免疫系统活力，维持皮肤黏膜健康。
发布于：2025-08-04 16:44:12
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