针叶樱桃从 1946年被发现每100克含有1800~4000毫克超高量之维生素C后，引起科学界极大关注。经科学家多年深入研究，针叶樱桃营养成分构成：水分 70.6%、蛋白质0.32%、脂肪0.13%、糖类3.8%、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟碱酸、核黄素、铁、磷、钙等，其中除含维生素C外，每100克果实中还含维生素B1为28毫克、维生素B2为79毫克、维生素A为1832IU(IU为国际单位)、烟碱酸为340毫克。
针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量最高的，由下表可知每100 克果中维C含量达2445毫克，是柠檬的35倍，草莓的17倍，也比被认为维生素C极高的番石榴高11倍，是名副其实的“维生素C之王”，同时还含有维 A、维B1、维B2、铁、钙等元素，维生素C是维持人体生命不可欠缺的重要成份，它能够防感冒，防坏血病，改善人体抵抗能力，对美容以及癌症有一定功效。在保健、饮料、美容方面有广泛的应用。
