芦荟的不同形态具有各自的特点，新鲜芦荟叶的功效不仅包括了芦荟干块的功能，而且更加温和，含有的超氧化物歧化酶和多聚糖有助于提高人体机能，促进健康和免疫力，这是芦荟干块所不具备的。芦荟干叶在加工过程中可能会导致一些有效成分的损失和破坏，因此其功效也不如新鲜芦荟叶全面。
食用新鲜芦荟叶需要考虑适宜的对象，对于体质虚弱或脾胃虚寒者应慎重。芦荟是一种清热解毒的药物，适合强体质者，而对于弱体质者，效果可能不佳。只有了解适应性，才能更好地发挥其作用。
在服用新鲜芦荟叶时，应该适量使用。成年女性每天可食用一块长3厘米、宽4厘米的芦荟叶肉，男性可适量增加。儿童和老人则应减少用量。孕妇和经期妇女应避免食用芦荟。
要注意不要将龙舌兰误认为芦荟，因为龙舌兰是有毒的。除了少数品种可以食用鲜叶外，大多数芦荟品种只是观赏植物，有些甚至有毒，误食可能危及生命安全。
虽然现代医学证实了芦荟对多种疾病的治疗作用，但不能过分夸大其功效。对于急性疾病和严重病情，应及时就医，以免耽误病情。
外用芦荟鲜叶相对安全，适用性较广。但需要注意，芦荟鲜叶汁含有草酸钙和多种植物蛋白质，有些人可能会出现皮肤敏感反应，但通常不严重，半天时间即可缓解。
