苦瓜，以其极苦的味道而著名，性寒，具有清热解暑、清肝明目、解毒的功效。现代医学研究表明，苦瓜含有苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物具有类似胰岛素的作用，可以降低血糖，对糖尿病有显著的预防和治疗效果。
洋葱，味道甘辛，性微温，与葱、蒜的性味相近，经常食用可以促进胃肠健康、增进食欲、舒缓气滞。如果和大蒜一起食用，还可以有很好的降血糖效果。经常食用洋葱，不仅可以填腹，还可以降糖治病。
南瓜，味甘温，无毒，具有补中益气的功效。南瓜富含可以抑制葡萄糖吸收的果糖，可以与体内剩余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的作用。现代医学研究表明，南瓜中还富含腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等对人体有益的物质，并具有促进胰岛素分泌的效果。糖尿病患者每天食用100克南瓜煮食，对改善症状有良好效果。
麦麸，味甘，性平凉，除了填腹、补充营养外，还可以养心安神。小麦麸可以益气、清热、止汗；麦麸调和、清热、止虚汗，可以根据病情选择使用。用麦麸、面粉按6：4的比例，搅拌鸡蛋，制成糕饼，可以作为糖尿病患者的正餐或加餐食物。
虾青素对降血糖有效果吗？虾青素对因四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠具有良好的控制效果，对因肾上腺素、葡萄糖引起的高血糖小鼠也有明显的降血糖效果，而对正常小鼠的血糖水平没有显著影响。有据显示，虾青素虽然不能增加胰岛中β细胞的数量，但可以维护β细胞的功能，保护胰岛β细胞分泌胰岛素。令人惊喜的是，虾青素还可以促进脂联素的分泌，而脂联素水平与血糖水平有一定的相关性。
