冬季来临，大地寒冷，生命在这个时候似乎都在休眠中。中医学家根据《摄生消息论》中关于调节饮食、适应寒温的理论，提出了冬季饮食的三大原则：保温、御寒和防燥，以及一个附加的进补。这些原则不仅可以帮助我们度过寒冷的冬季，还可以让我们在寒冷的季节保持健康。
保温是冬季饮食的重要原则，通过增加热量的供给来保持体温。富含优质蛋白质的食物，如肉类、蛋类、鱼类和豆制品，是保持体温的良好选择。此外，牛肉、羊肉和兔肉等肉类含有较少的动物脂肪，也是保暖的好食材。
御寒是另一个重要原则，通过饮食来抵御寒冷。人体怕冷与体内缺乏矿物质有关，因此在注重热量供给的同时，补充矿物质也很重要。五谷、五果、五畜和五菜的搭配可以保证人体对钾、钠、铁等元素的需求。特别是怕冷的人可以多食用根茎类蔬菜，如胡萝卜、藕、莴笋和各种薯类，以补充矿物质。
防燥是冬季饮食的另一重要原则，因为冬季干燥容易导致皮肤干燥、口角炎等问题。维生素B2和维生素C在防止干燥方面起着重要作用，可以通过食用动物肝、蛋、乳制品、豆类、新鲜蔬菜和水果来补充这些维生素。
除了保温、御寒和防燥，进补也是冬季饮食的重要内容。冬至是进补的最佳时机，但进补必须根据个人体质的实际情况来选择补品。不同体质的人可以选择不同的补品，如人参、山药、红枣、桂圆、银耳、燕窝等，来补充气血、阴阳等方面的虚弱。
