开胃鱼头的做法介绍

制作方法：

首先将鱼头去鳞，对半剖开，去除鱼鳃后洗净，控干水分。

其次，将鱼头加入盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味，然后放入盘中，上面放上调好的开胃料，放入蒸笼大火蒸15分钟，取出后撒上香葱末，淋上20克色拉油。

接着，在蒸鱼头的同时，将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟，捞出放入碗中，与鱼头一起上桌，食用完鱼头后将剩余的汤汁与烩面拌匀食用。

营养价值方面：

首先，秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

其次，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

此外，鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

最后，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

以上内容详细介绍了开胃鱼头的制作方法和营养价值，开胃鱼头不仅美味，而且具有多种健康功效，是宴请宾客时不可或缺的佳肴。快来学习如何制作吧！